莓茶的功效与作用（张家界莓茶的好处有哪些）

莓茶的功效与作用（张家界莓茶的好处有哪些）

莓茶又称青霜古藤茶，茅岩青霜茶，土家神茶、神仙草，学名显齿蛇葡萄，是一种多年生藤本植物，可药、饮两用。药学名称为“显齿蛇葡萄”在《救茺本草》、《全国中草药汇编》等药典中有明确的记载，莓茶色绿起白霜，饮用效果具有明显的保健治疗作用，历史上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之称。为湖南湘西特产，属湘西地理标志农产品。

吃茶？试试喝喝莓茶！莓茶最明显的特征便是表面会有一层白霜一样的物质，不认识的小伙伴肯定会以为是发霉后的霉菌，其实那一层是天然的植物蛋白霜，要知道只有品质上等的莓茶，也就是生长在纯净无污染的深山老林中的莓茶才会出现这种白霜。

春天和夏天正是细菌活跃的时间，由于这时候的天气暖和且湿润，可以说这对于细菌是一个绝佳繁殖的培养期，人们很容易出现炎症，比如口腔发炎、呼吸系统出现炎症、肠胃炎等等。春夏交际中，如果服用这种茶可以消炎杀菌，还能降低血糖和血脂。

这种茶便是莓茶，莓茶源自湖南湘西一块，其中最出名的要属张家界莓茶。很多人会误把莓茶认作是“霉”，这其实跟莓茶的长相有关系。

下面就让我们了解下关于莓茶的相关饮食文化吧！

那不是霉 那是“宝贝”

莓茶最明显的特征便是表面会有一层白霜一样的物质，不认识的小伙伴肯定会以为是发霉后的霉菌，其实那一层是天然的植物蛋白霜，要知道只有品质上等的莓茶，也就是生长在纯净无污染的深山老林中的莓茶才会出现这种白霜，可见它对环境的挑剔。现在有很多人工种植的莓茶也有白霜，但是颜色相比野外的暗淡得多，仅仅表面带点白霜。

莓茶受人喜欢在于它神奇的功效与作用。我们来看看它有怎样的神奇之处呢？

1、增强人体免疫力。霉茶含人体必需的17种氨基酸，14种微量元素和含量较高的功能性成份黄酮类化合物，具有提高人体免疫能力的功能，特别适宜体质虚弱者及免疫力低下者。

2、抗菌消炎。莓茶中的黄酮具有很强的抗菌消炎作用。其能减少炎性细胞的参与，活化血液中红细胞，增加血红蛋白的含量，提高氧的利用率，减轻支气管的慢性炎症，同时又可以极大地增强机体免疫功能。

3、延缓衰老。茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3-91.5%莓茶的功效与作用，可以有抗自由基的作用，对于抗衰有好处，而且也可以清除自由基、预防癌细胞发生发展。

4、改善便秘。莓茶中富含的黄酮的元素本身就具有抗菌、抗氧化、消除毒素的能力，可以杀灭肠内的有害病菌，治愈急性，慢性肠炎莓茶的功效与作用，还可以减少有害气体的产生，恢复肠道机能。

5、保护肝脏。莓茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。所以对于肝脏有一定的保健的功效和好处，对健康有好处。

地理标志——溪洲莓茶

当一处的茶成为当地的地理标志保护产品，足以见出它的珍贵。接下来我们来了解下地理标志——溪洲莓茶。

溪洲莓茶俗称溪洲藤茶、霉茶，湖南省永顺县特产，是永顺县山区的珍贵野生藤本植物“显齿蛇葡萄”的藤条经加工制作成的饮品。

溪洲莓茶加工一般经过八道工艺：首先便是将茶叶杀青，之后便要揉捻，双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条，白霜显露即可。完成第二步后，再进行一次杀青和揉捻，与初揉方法相同，只是加压或用力比初揉重一些。

完成杀青和捻后，我们将揉捻成团的原料进行解块，采用手工或机械解块。我们进行最后一次捻，用力再次加重，揉至满是白霜即可。揉捻茶叶后要经一定时间的摊放，白霜才能更白，摊于簸箕内，时间6至10个小时。最后一步就是干燥，日晒加烘焙。

没想到莓茶的加工如此繁琐，但在这繁琐之下是对莓茶文化的继承和尊重。

饮一杯溪洲莓茶 清新怡人溪洲

来溪洲不饮一杯溪洲莓茶，相当于白来。溪洲莓茶紧结纤细，卷曲，外表看起来银白且鲜活。

品茶也是有方法有情调的。浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这也与专业上所讲的温润泡相吻合。

而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。

当你慢慢细嗅，你能感觉到莓茶的香气正在环绕在旁边，十分悦鼻。看着莓茶均齐悬浮在茶杯中，忍不住再喝一杯，莓茶似茶、胜过茶，入口有些许微苦，回味起来却十分甘甜。

土家人的“奇葩”莓茶饺子

在湘西地区当地的土家人将莓茶进行了创新，除了可以直接泡茶饮用外，还发明出来莓茶饺子的吃法，非常的新颖。

为什么会有莓茶作馅的饺子呢？因为茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。

莓茶饺子，以冲泡一两遍后沥干的莓茶做馅，然后配以辅料，薄薄的面皮，里面包裹着逗人的青翠。当你把莓茶饺子送入口中，轻轻咬开来，淡淡的清香味，透出的是另一种油嫩碧黄的绿意，仿佛刚刚水洗过的春天的模样。

嚼到嘴里有一股清新雅致的香气回荡，很香，很干净的香，欲罢不能的撩人。细细地嚼，慢慢地品，又好像有一种山间早春的日晒风露之气，素淡得让胃口大开。那份唇齿留香，便是很夺人的样子，永远地留在了你的舌尖上。

云南也有新奇的吃茶法

擂茶。顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成;

广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉末后，加上捣碎的熟花生、芝麻，加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有九曲回肠，心旷神怡之感。

龙虎斗茶。云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜欢用开水把茶叶在瓦罐里熬得浓浓的，而后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为龙虎斗茶。喝一杯龙虎斗茶以后，全身便会热乎乎的，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。

细嗅茶香，抿一口茶，心境、思绪都能够趋于平静。相信大家在了解完莓茶后，一定会对我国博大精深的茶文化，非常的感兴趣。而今天认识的莓茶，只是这茶世界中的“冰山一角”，未来还有更多的茶、更多的茶饮食文化等着我们去挖掘！