三七根炖鸡的功效有哪些（三七炖鸡的正确做法一次放多少克）

三七根炖鸡的功效有哪些（三七炖鸡的正确做法一次放多少克）

中国很久以前就有“药食同源”的理念，而云南素有“药材大省”、“药膳大省”的称号，拥有种类繁多、数量可观的天然药材，药膳在云南膳食中也有了得天独厚的发展空间。

云南的药膳与其他地方大不相同，智慧的云南人依托当地的特色物产，探索出了诸多药食合一、原汁原味的民间药膳美食，药味淡、适口性强，味道鲜美又营养，颇受大众喜爱！

一、文山三七炖鸡

古话说：“北有人参，南有三七”，其中的“南三七”指的就是云南文山的野三七。文山的气候夏长冬短、热量充足，最适合三七的生长，因此文山也被誉为“中国三七之乡”。

三七也叫金不换，可切片炖汤，其根须也可食用，三七粉更是畅销全国各地，磨成粉也更方便服用。喝鸡汤或者排骨汤的时候三七根炖鸡的功效，加一些三七粉进去口感也会更好，加了三七粉的汤刚入口会有些许苦味，随后就会返甜。

二、昭通天麻

天麻是一种名贵中药，有很多的功效。昭通是全国品质最优良的天麻种植核心区和乌天麻的主产区，也是全国公认的天麻道地药材主产区，被誉为“天麻之都”和“中国乌天麻之乡”。

昭通的天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质地实在，无空心，品质优良相当不错。

昭通有这么一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤”。天麻炖鸡是昭通地区的一道传统养生美食，鲜香味美、营养丰富。鸡肉香甜软烂、天麻鲜脆可口，口感鲜甜不油腻，味道和功效都是上乘之品！

三、德宏帕哈

“帕哈”是傣语，意为臭菜，一种被名字耽误的美味。帕哈春季发新芽长新枝，这期间，靠近时会闻到一股怪异而沉闷的臭味，不习惯的人会感觉到头晕晕的，被熏到头晕想吐也是常有的事。

臭菜的食用方法有很多，最经典的是傣家的“帕哈煎鸡蛋”。把臭菜切碎混入蛋液中，在油中煎成蛋饼，出品绿中有黄，似香椿煎鸡蛋的做法，却是别样的美味。

臭与香组成了新的和谐。如果嫌油腻，那就做清淡的臭菜蛋花汤，它是把臭菜加入滚沸清汤中后，再淋入打散的鸡蛋形成蛋花，这道汤清新淡雅，滋味美丽，。

四、大理炸地参

地参又叫地藕，多生长在大理地区海拔2000多米的高原树林中。地参中含有20多种微量元素，质地柔软细嫩，味道鲜美，有明目强身、提神醒脑的功效。

干炸地参是大理人民最常见的吃法，经过干炸后的地参呈金黄色，脆香无比。与一般的煎炸食品不同，这道菜的独到之处在于吃了不上火，反而祛火。

除干炸外，大理人民还喜欢将地参与排骨、腊肉、鸡鸭等食材一起炖，提高它的营养价值和复合美味。新鲜地参还被用来腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜等。

五、玉溪小黑药

“小黑药”这个名字是云南民间的俗称，其本名叫“显脉旋覆花”，具有祛风湿、通经络等功效。小黑药制成的粉末是很好的食材配料，可用来蒸肉饼、蒸鸡蛋等美食。

小黑药炖鸡是一道传统的待客美食，鸡汤呈黄褐色，芳香四溢、口味独特，喝完后唇齿留香，久久不散，是用以招待客人上品菜肴。

六、蒙自臭参

臭参的学名叫“云参”，但因为它会散发出一种臭味三七根炖鸡的功效，所以被大家亲切地称为臭参。别看臭参的气味不好闻，它的营养价值可是相当高，炖肉也是一绝！

很多云南人都喜欢到农贸市场购买臭参来炖羊肉、鸡、排骨、猪脚、老鸭等。吃过后臭参在嘴里会不断回甘，而且臭参产量高、价格便宜，也成了老幼皆喜的廉价滋补品。

七、迪庆冬虫夏草

提起冬虫夏草，我的第一反应就是贵，而且常常是有价无市。冬虫夏草是迪庆州的特产，主产在德钦白马雪山的顶端，一般在海拔3500~4500米之间的地方。 有滋补益肾，止咳化痰等功效。

冬虫夏草可以搭配多种食材，其中炖乳鸽效果最佳。虫草炖乳鸽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴益肾、养血安神的功效，能够促进人体血液循环，起到滋补身体的作用。汤汁香浓，乳鸽软烂入味，胃里暖暖的很舒服。

八、兰坪当归

当归有民间廉价补品之说，其根可入药，也是最常用的中药之一。当归普遍的食用方式是搭配不同的食材煲汤，所能搭配的食材也多种多样！怒江除了漆油鸡之外，就属羊肉馆最多！

当归和羊肉搭配炖汤，是兰坪很普遍的药膳之一。羊肉温而不躁、口感细腻，有滋阴补肾的作用；当归温中补血，味浓提鲜，没吃过真的太可惜！

九、西双版纳砂仁

很多人听到砂仁这个名字一定会感倒非常陌生，但其实它也有一个让人熟悉的称呼“小豆蔻”，它是制作香料和火锅底料的主要成分。

砂仁的功效最明显是在于健脾开胃和化湿，有助于食物消化和吸收，加快身体代谢。砂仁炖肉是最佳组合，清甜可口、香气浓郁，一口气吃两碗饭不在话下！

十、丽江玛咖

“中国玛咖看云南，云南玛咖看丽江”，云南丽江玉龙雪山是典型的低纬度、高海拔地区，优良的自然条件成就了丽江种植玛咖的先天条件。再者丽江的土壤富含玛咖生长所需要的硒元素，这里生长的玛咖质量上乘。

玛咖具有提高免疫力、改善睡眠等功效，在炖鸡、鸭、肉、排骨汤时，加入玛咖切片，滋味醇美，回味无穷。

在云南食物与药物似乎没有非常明确的分界线，因此“药食同源”的理念在云南流传甚广，经过不断的发展，形成了独特的云南味道！

小贴士：

1、购买三七的时候三七根炖鸡的功效牛蒡根炖鸡，一定要分清楚三七和土三七的区别，土三七可是有毒的！

2、当归炖羊肉虽是大补的美味，但本身经常口干舌燥的人，千万不要贪嘴哦！