苦菜图片功效与作用如何食用（长期食用苦菜好吗）

苦菜图片功效与作用如何食用（长期食用苦菜好吗）

苦菜可能只认名字的话会有很多人对这种食材并不是很熟悉，但是苦菜的营养价值丰富是一种很适合被人体食用的食材，苦菜的营养丰富，据测定，每100克苦菜中含有蛋白质1.9克，粗纤维1.5克，钙110毫克，磷49毫克，胡萝卜素1.8毫克，烟酸0.6毫克。还含有10多种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，以及甘露醇、生物碱、苦味素等。下面就随小编从营养学角度来看看苦菜的功效与作用，苦菜的禁忌人群有哪些吧！

苦菜图片功效与作用如何食用

1、清热解毒作用：经常食用一些苦苦菜可以起到清热解毒的作用，苦苦菜中含有的多种营养物质在被人体消化吸收利用之后可以对人体健康有一定的帮助，针对一些肝火旺盛或是经常上火的人群可以食用一些苦苦菜改善症状，苦苦菜中的胆碱在被人体吸收利用之后可以对于感冒发热、扁桃体发炎、咽喉炎等一些病症起到控制病情的作用.

2、补血保健功效：对于一些中老年人或者是一些贫血的额人群而言经常食用一些苦苦菜有很大的帮助，苦苦菜具有补血保健的中，苦苦菜含有的多种维生素以及各种微量矿物质元素可以很好被人体吸收利用，从而对人体健康有一定的保护作用。

3、促进发育的作用：对于一些正在生长发育的小孩子而言可以经常食用一些苦苦菜来帮助体内的生长发育，苦苦菜中含有的多种氨基酸以及各种无机盐等营养物质在被人体吸收利用之后可以促进人体骨骼等的发育情况，而且苦苦菜中含有的维生素很容易被人体吸收利用能及时补缺人体需要的各种维生素。

4、提高免疫力：苦苦菜中含有的多种维生素和胡萝卜素以及各种无机盐微量矿物质元素在被人体消化吸收利用之后，可以帮助人体提高自身的免疫力。

5、消肿止痛：苦菜还能消肿止痛，它能活血通络，止血止痛，平时人们出现外伤或者跌打损伤时，都可以把苦菜子研碎以后制成泥状，然后直接外敷，这样就能让肿痛的症状很快减轻，也能起到快速止血和预防伤处感染的重要作用。

苦菜的食用方法

内服可凉拌，煎汤，研末，搅汁；外用可熏洗，捣汁，涂于患处。

苦菜的食用禁忌

苦菜食用功效出色，营养价值高，但它在食用的时候也有一些禁忌，因为它是一种类苦性寒的绿色蔬菜。生活中那些寒性体质和经常腹泻便溏的人简直吃苦菜，不然会让身体出现不良反应，容易出现腹痛腹泻等不良症状，会危害人体健康。

第一，虚寒性痢疾患者忌食用苦菜。这是因为：传统中医学认为，虚寒性痢疾宜健脾温中、厚肠止痢，不应食用寒凉伤阳之品。苦菜最大的特点是苦寒，古医书《本草经疏》中指出：苦菜“脾胃虚寒者忌之。”所以，虚寒性痢疾患者忌食用苦菜。图片

第二，苦菜忌浸泡或先切后洗。这是因为：苦菜含有丰富的维生素，其中大多为水溶性维生素，如果家庭在食用之前，用水浸泡或先切后洗，会使大量的维生素溶于水中，导致营养成分减少。所以，苦菜忌浸泡或先切后洗。

第三，苦菜在食用时，加热时间忌过久。这是因为：苦菜在食用时，如果加热时间过久，营养成分被破坏，营养价值降低。所以，苦菜在食用时，加热时间忌过久。

长期食用苦菜好吗

苦菜适量食用一般并无特殊的危害，长期过量摄入可能会刺激胃肠道，影响消化功能。

苦菜水分含量较高，为85.3%，碳水化合物占10.0%，因其含有维生素E 2.00mg/100克，及含有硒 0.50μg/100克，维生素E和硒均有抗氧化作用。

苦菜还含有维生素C 、硫胺素及钾、钙、铁、镁等矿物质，对人体矿物质的补充也有益处。

但苦菜含有苦味素，长期吃过多可能刺激胃肠道，影响消化功能。

苦菜是蔬菜一种，不同蔬果的营养价值相差很大。应选择多种多样的蔬菜，相互搭配，才能做到食物多样，健康膳食。

苦菜茶是可以长期喝的，苦菜茶是用纯野生苦菜制作，能起到清心明目和消炎的功效。苦菜茶中还含有非常丰富的维生素C及钾盐成分。

长期服用苦菜茶还可以起到降血压和降血脂的功效，同时也有败火的功效，可以疏通血管。苦菜茶还可以预防贫血，癌症。能起到清热解毒，消菌杀炎的作用。

苦菜茶中还含有多种氨基酸，维生素及微量元素等。