黄豆芽的功效与作用（吃黄豆芽的好处与危害）

上火除了喝凉茶之外还能通过饮食调节，但是你知道吗还能通过吃蔬菜来调节。蔬菜本身是属于清淡的食物，多吃点食物不仅能给身体补充维生素跟膳食纤维，同时还具有降火的功效。

黄豆芽的功效与作用

黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值还是非常高的，含有很丰富的维生素和还有蛋白质，那另外它能够清心、泻火、泻火、泻热、除烦，很适合上火的人食用。再有黄豆芽还能够补气养血，能够对于这种牙龈的出血、眼部的干燥、视力的模糊，都有一定的治疗作用。黄豆芽中它的维生素B二是比较丰富的，再有黄豆芽还可以起到软化血管，降低体内的血脂、胆固醇这样的作用。另外因为黄豆芽中还含有很丰富的维生素E，所以能够起到保护皮肤能够防止动。肝硬化，防止老年人的这种高血压病。再有它还能增强记忆力，延缓脑脑组织的衰退，能够健脑、抗疲劳。另外黄豆芽也可以促进我们消化液的分泌，维持和促进肠道的蠕动，有利于排便。

吃黄豆芽的好处与危害

吃黄豆芽的好处是能为机体补充所需的营养物质，但过量食用容易导致消化不良，且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，在烹饪过程中要做熟，以免引起不良反应。

黄豆芽是一种常见的食物，一般不具备治疗的功效与作用。黄豆芽中含有蛋白质、粗纤维、维生素B1等营养物质，黄豆芽中的蛋白质可以补充机体所需的氨基酸，并增强机体免疫力。黄豆芽中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，使其消化速度加快，对改善便秘有一定的帮助，而黄豆芽中的维生素B1等营养元素对眼睛也有一定的保护作用。

过量食用黄豆芽可能会加重肠胃负担，使其消化速度减慢，容易引起消化不良，导致腹泻、腹胀等不适症状，且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，在烹饪过程中要做熟，以免引起不良反应，肠胃较差的人群不宜多食黄豆芽。

哪些蔬菜能清火？

菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素黄豆芽的功效与作用黄豆芽的功效与作用，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

春笋芽：春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

芹菜：芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

香椿芽：药膳价值高。香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。