蒲公英炒鸡蛋的功效与作用（蒲公英炒蛋有什么好处）

蒲公英炒鸡蛋的功效与作用（蒲公英炒蛋有什么好处）

蒲公英每年的最佳食用和采摘时间是4~5月份，在我国大部分地区都有分布。山坡、草地、路边、田野、河滩等地经常都能见到蒲公英的身影，因为这些环境最适合蒲公英生长。由于蒲公英不仅营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还有药食两用的功效，所以，目前市面上出现的蒲公英除了野生以外，还有大量人工种植。

蒲公英炒鸡蛋的功效与作用

蒲公英有很好的清热解毒的功效，可以说全身都是宝。花、根、叶都可以食用和药用。花蕾可以泡酒；叶子可以做茶，还可以生吃、炒食、做汤、做馅、炝拌，其味道都十分鲜美；根同样可以食用，也可以代替咖啡。而蒲公英在日常生活中最常见的食用方式有：蒲公英茶、凉拌蒲公英、蒲公英绿豆汤、蒲公英炒鸡蛋，蒲公英饺子馅等等。接下来我将详细分享蒲公英炒鸡蛋的烹饪技巧，一起来看看。

对于同鸡蛋搭配的菜谱简直是数不胜数，比如青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋，蒲公英炒鸡蛋等等，但是它们都有一个共同的特点，就是做法简单，营养美味，符合大众口味，因此，所有人都爱吃爱做。不过，要想真正把以上这些菜做好，其实并非那么简单，这也难怪有人说，为何自己做出来的味道总是没有别人好，甚至外观也很难看。我们以蒲公英炒鸡蛋为例来看看其中到底有什么技巧。

蒲公英炒鸡蛋，我们选用的是新鲜碧绿的蒲公英，所以我们在烹饪过程中一定要尽量保持它翠绿的本色和鲜嫩的口感。而蒲公英还具有天生的苦味，就像我们平时吃的苦瓜一样，大部分人还是无法接受苦味的，所以我们在做蒲公英炒鸡蛋的时候，重点之一就是掌握去除苦味和保持鲜嫩的方法技巧，最好的方法就是：在将蒲公英焯水的时候，锅中加入适量食盐，白糖和食用油，而且水开后，蒲公英在锅中停留的时间最好不要超过30秒。为何要这么做？

蒲公英焯水的目的就是去除苦味、杂质以及杀死附在表面的细菌、虫卵等，加入食盐和白糖对去除苦味有很大的帮助，食盐能让苦味汁渗出，白糖能中和其中的苦味，食用油能让蒲公英焯水后，颜色更加光亮翠绿

平时我们在炒鸡蛋的时候，大多数人为了省事，都是直接将鸡蛋磕入碗中，然后搅拌之后就下锅了，其实这是不对的，因为这样炒出来的鸡蛋不仅吃起来口感偏老，同时还有点鸡蛋的腥味，而且看起来的颜色也不光鲜，那究竟要怎样做呢？正确的做法是在搅拌鸡蛋液之前，要在蛋液中加入适量的冷开水和滴几滴白醋，问题就解决了。因为白醋能去除鸡蛋腥味，加适量冷开水能让鸡蛋更鲜嫩，更亮丽。

蒲公英和鸡蛋不要分开下锅，正确的做法应该是先将蒲公英和鸡蛋液混合搅拌均匀后，再同时一起入锅。这样鸡蛋和蒲公英既能很好地融合在一起，起到鸡蛋裹蒲公英的奇特效果，又能让鸡蛋和蒲公英在锅内的停留时间大致相当，不会造成蒲公英或者鸡蛋过熟的情况。

蒲公英炒鸡蛋没有禁忌,蒲公英炒鸡蛋是一道用蒲公英、鸡蛋等为主要原料,用油、盐等作调料制成的菜肴,属于家常菜。 鸡蛋味甘,性平,归肺、脾、胃经,具有滋阴润燥、养血发胎的作用,对热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、疟疾、鸡蛋 、鸡蛋 、虚人赢弱等。 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部位为叶、花、花茎、根,其嫩叶、不开花的花蕾、根状茎都可以食用,中医认为蒲公英有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃等功效。 蒲公英炒鸡蛋具有清热解毒、消痈散结、滋阴润燥等功效。

1、清热解毒

蒲公英炒鸡蛋中的蒲公英含有天然消炎成分,具有清热解毒的功效,味道微苦,可用于热毒证,尤善清肝热、治疗肝热目赤肿痛、多种感染、化脓性疾病。 孕妇适当食用蒲公英还能提高自身的免疫力和抵抗力,同时还能起到辅助催乳的作用。 孕妇要注意饮食,因为蒲公英是性冷寒的,如果孕妇摄入量太多,就有可能导致流产、腹泻、腹痛等。

2、消肿散结

用蒲公英炒鸡蛋可以辅助治疗热毒,具有消炎、止痛、消肿、止痛等作用。 对于乳痈具有很好的功效,可以解毒散结,这样可以辅助通乳。 治疗肠痈的方法有很多,可以同时服用大黄、丹皮等。

3、养阴润燥

蒲公英炒鸡蛋的鸡蛋味甘,性平,而且蒲公英具有清热解毒的功效,所以炒鸡蛋有一定的滋阴润燥作用。

蒲公英炒蛋有什么好处

蒲公英炒鸡蛋的好处是补充蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素和矿物质，还有清热去火的作用。

鸡蛋营养丰富，是蛋白质和优质脂肪的良好来源。每100克鸡蛋含143大卡热量，其中碳水化合物0.72克，蛋白质12.56克，脂肪9.51克多，不饱和脂肪酸1.91克，单不饱和脂肪酸3.65克，胆固醇372毫克。

蒲公英是植物类的中药，如鲜用炒鸡蛋，不能发挥其清热解毒的药物功效。蒲公英如作为食物其中的膳食纤维含量也比较丰富，可以促进排便，与鸡蛋同食能够补充多种维生素、蛋白质、脂肪和矿物质等。

蒲公英的不良反应是如用量过大可能会引起缓泻，禁忌证和注意事项目前尚不明确。