灰灰菜的功效与作用（灰菜和灰灰菜的区别是什么）

灰灰菜的功效与作用（灰菜和灰灰菜的区别是什么）

阳春时节

草长莺飞

正是野菜生长最盛的时候

你知道吗

野菜有很好的保健功效哟

吃腻了大鱼大肉

在春天

野菜当令的季节吃一点

可以起到很好的保健作用

1

柳叶柳芽——清热败火

柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。

【具体做法】：柳芽用开水焯后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干，到夏天用豆油炸着吃。现在，凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

2

马齿苋——糖尿病

作为生活中最常见的一种野菜，马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。

【具体做法】：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

3

清明菜——降血压

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治疗高血压，被称为“野菜中的降压药”。

【具体做法】：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

4

荠菜——降胆固醇

荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。

【具体做法】：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼及荠菜豆腐羹等。

5

灰灰菜——防贫血

灰灰菜又名灰菜、灰条。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

【具体做法】：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。

6

苜蓿菜——抑制出血

苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血。

【具体做法】：苜蓿经油炒后，趁热进食。冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

7

苦菜——预防肿瘤

苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。

【具体做法】：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

8

白蒿——治风湿病

白蒿，大名叫茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气、热结黄疸，久服轻身益气耐老。白蒿还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

【具体做法】：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。

9

蒲公英——消化不良

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

【具体做法】：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

10

鱼腥草——防胃癌

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

【具体做法】：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净灰灰菜的功效与作用灰菜和灰灰菜的区别，用开水略烫灰灰菜的功效与作用，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放入适量鱼腥草，稍煮即可食用。

11

马兰头——治咽炎

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

【具体做法】：马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉灰灰菜的功效与作用，之后将马兰头和香干分别切成末和香干拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，最后加入几滴香油调味。

12

香椿——痔疮便血

中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

【具体做法】：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

在生活中吃这些野菜对于身体保健是有必要的，踏青采野菜，回家做美食。不过要注意不可为了摘野菜而随意攀折树木、踩踏田地，吃的时候也要注意：一洗、二泡、三“不知不食”。

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