橄榄菜的功效与作用（瓶装橄榄菜有什么危害）

橄榄菜的功效与作用（瓶装橄榄菜有什么危害）

橄榄菜是中国南方地区一种常见的菜品，它是用没有成熟的橄榄果经过特殊工艺制用而成的一种菜品。现在人们在全国各地的超市之中也能购买到。以下是学习啦小编推荐的橄榄菜的功效作用和营养价值，欢迎阅读!

橄榄菜的功效作用

1、橄榄菜中的油脂是难得的保健佳品，这种油脂不但可以起到镇静安神的作用，更是对人类的便秘和胆结石以及黄疸性肝炎有很好的治疗功效。

2、橄榄菜有美容的功效，人们在食用之后能减少人类皮肤上皱纹的出现，另外对于人类的皮肤干裂也有很好的调理功效。

3、橄榄菜有促进人体血液循环的作用，因此人们在食用橄榄菜以后可以减少高血压和高血脂的发病率，让人体一直处一个年轻的状态之中

橄榄菜的营养价值

1、橄榄菜的营养多存在于它所含有的橄榄油中，橄榄油中的维生素与微量无素含量很高，特别是铁、钙以及碘等人体代谢的必须品，含量都有很高，而且利于人类吸收。

2、橄榄菜既可以当作菜品也是一种营养价值很高的水果，每一百克橄榄菜中含有水份六十七克右，另外还含有百分之二十三的油脂。橄榄菜中的蛋白质的含量并不高只有百分之五，其他就是一些矿物质和维生素类了。

橄榄菜的做法

1、橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化(消化食品)，增进食欲;

2、澄海橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分;

3、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁(铁食品)锅，添加花生油及适量食盐;

4、以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

橄榄菜怎么做好吃的技巧

1、典型的地中海式饮食早点是在面包片(烤过或者没有烤过的)上倒些橄榄油，再洒上少许的精盐。目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相当的简单，摒弃胆固醇含量很高的沙拉酱，只用橄榄油、醋、盐，拌匀在各种切丝蔬菜中，即为时尚流行的减肥沙拉，是期望苗条身材女性的理想选择。

2、把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时橄榄菜的功效与作用，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，她本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些，但橄榄油中的营养成分最大的保留了。

3、橄榄油加热时会膨胀，所以更经济烹调同样的一个菜肴，需要的油量只是其他植物油用量的1/3，是很经济健康的。建议油炸食物时，选用口径比较小的四面直立的烹饪容器，以便在较小的范围内盛更多的橄榄油。另外橄榄菜的功效与作用，最好把食物慢慢的投入煎炸，以避免食物使油温急剧下降，影响烹调效果。

橄榄菜炒豆角的做法

主料

豆角200克

猪肉100克

橄榄菜2汤匙

辅料

盐适量 白糖1/3汤匙

生抽少量

肉末橄榄菜炒豆角粒的做法步骤

1、豆角切丁，猪肉分开肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片;

2、热油锅，放进肥肉片，煸炒几下;

3、小火把肥肉煎出油来，留少量油在锅里，多余的油盛起备用;

4、放进沥干水的豆角粒，大火煸炒至豆角转色;

5、豆角炒至颜色变青绿后，放进瘦肉粒翻炒;

6、瘦肉粒变白色后，放进橄榄菜煸炒;

7、放适量盐，1/3汤匙白糖;少量生抽，翻炒均匀;

8、装碟上桌

瓶装橄榄菜有什么危害

瓶装橄榄菜属于日常常见的食材，如果偶尔少量食用几次，一般不会对人体产生明显的危害。但如果长期过量食用瓶装橄榄菜则可能会对人体产生一定的影响，不利于身体健康，可能会引发高血压、胃肠道不适、肾脏损害等。

1、高血压：瓶装橄榄菜中含有较高的盐分，如果长期过量食用容易增加血液中钠离子浓度，进一步加速高血压的形成；

2、胃肠道不适：腌渍类食物通常在腌渍过程中会产生较多的酸性物质，过量进食会对胃黏膜造成一定的损害，容易出现胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病；

3、肾脏损害：瓶装橄榄菜中会含有较多的草酸和钙，经肾脏代谢时，草酸钙易沉淀形成泌尿系统结石，甚至造成肾炎的发生。

此外，腌渍类食品食用后易产生有毒物质如二甲基亚硝酸铵、亚硝酸盐等，如果长期使用可能会诱发癌症的出现。瓶装橄榄菜中可能还会添加一定的防腐剂、色素，若制作过程受微生物感染，均有可能诱发疾病出现。